Можливо, хтось із нас стикався з деякими трюками серед любителів чаю: щось схоже на висохлу лампочку, а її пелюстки раптово розкриваються, коли їх обливають м’яким окропом, вуаля, вуаля!На наших очах розцвітає ціла «квітка».
Вони називаються квітучі чаї (або kāihuā chá на китайській мові).Його ще називають «квітучим чаєм», оскільки його ефективність припиняється.Ці пучки насправді є висушеними квітами, загорнутими в шар висушеного чайного листя.
Ароматний чай – це справжнє видовище, яке варто побачити: від сухих квіткових бруньок до чарівно розгортаються пелюсток.Це сила квітки!
Імовірно з провінції Юньнань, Китай, популярність квіткового чаю поширилася на Захід як азіатський аналог класичного французького ароматного чаю.
Якщо ви виберете лаванду, ромашку або троянду в чайному будинку в Парижі, в меню традиційної китайської чайної можуть бути османтус, жасмин або хризантема.
І це не єдина культура запашного чаю у світі.Ближче до дому країни Південно-Східної Азії, такі як Малайзія та Таїланд, мають свої власні традиції запашного чаю, які наповнені квітами гібіскуса, розелли та блакитного гороху.
Що більше підходить для ароматного чаю, ніж солодкі ягоди?Ягоди барвисті, багаті антиоксидантами та іншими поживними речовинами, і їх можна легко додати до нашого ароматного чаю у вигляді фруктового домашнього сиропу.
Дійсно, єдине, що краще квіткового чаю чи фруктового чаю – це фруктово-квітковий чай!Тож назвемо це наш чай з ягідним пилком.
Щоб запобігти його надто жирному смаку, деякі сухі спеції, такі як кориця, гвоздика і бадьян, можуть збільшити глибину наших здорових напоїв.Вам, мабуть, важко знайти більш цілюще та заспокійливе пиво, чи не так?
Використовуйте будь-яку ягоду на ваш вибір - полуницю або малину, ожину або чорницю.Я використовую тут ягоди замість інших фруктів, тому що вони відповідають смаку та аромату ароматного чаю, а також тому, що ці маленькі плоди швидше руйнуються під час приготування сиропів.
При цьому, якщо ви використовуєте свіжі ягоди, може бути корисно нарізати ягоди, перш ніж додавати їх у горщик.Це допоможе їм швидше розкластися.Заморожені можна використовувати цілком, не розморожуючи;просто кинь їх у горщик.
Щоб заварити ароматний чай, ви можете використовувати чайник, наприклад, чайник з нержавіючої сталі, щоб спростити очищення.На відміну від розсипчастого чайного листя, чайний пил і розсипання менше.
Однак немає нічого більш доречного, ніж використовувати прозорий скляний чайник або навіть великий скляний келих.Таким чином можна побачити окремі пелюстки квітки (якщо ви використовуєте розсипчасті засушені квіти, такі як бутони троянд, хризантеми або квіти синього гороху) або диво «цвітіння» (якщо ви використовуєте квітучий чай).
Звичайна практика полягає в тому, щоб додати в ароматний чай трохи цукру або меду, щоб отримати солодкий смак.Тут немає потреби, бо додамо ягідний сироп.
Під час «готування» остаточного чаю з ягідним пилком ви можете регулювати міцність чаю, додаючи більше або менше ягідного сиропу.Все залежить від вашого смаку.
Або просто додайте трохи сиропу за раз, щоб насолодитися чаєм різної концентрації.Чашка майже прозора, лише кольору краплі-дві сиропу.Інший варіант — темний, як патока, і на смак майже такий же солодкий.
Інгредієнти: Екстра ягідний сироп 400г ягід на вибір;свіжа, заморожена або суміш 150 г цукру ½ палички кориці 2 сушені гвоздики 1 бадьян 60 мл води
Додайте всі інгредієнти ягідного сиропу в каструлю.Доведіть до кипіння на середньому вогні.Як тільки воно закипить, зменшіть вогонь.Тушкуйте приблизно 8-10 хвилин, поки ягоди не стануть м’якими, а природний пектин не вийде в рідину.
Після того, як сироп загусне і більшість ягід зруйнується, можна вимикати вогонь.Вийміть з сиропу корицю, гвоздику і бадьян.
Відставте горщик охолонути, а потім перекладіть в стерилізовану ємність.Після охолодження накрити герметичною кришкою і зберігати в холодильнику до 5 днів.
Ви можете залишити частину цього ягідного сиропу для негайного використання в ароматному чаї.Якщо ви готуєте його заздалегідь, вийміть його з холодильника принаймні за 10 хвилин до використання, щоб температура гарячого чаю не впала.
Щоб приготувати ароматний чай, додайте сушені квіти (або квітучі чайні пакетики, якщо вони використовуються) у скляний чайник або велику чашку / келих.Доведіть воду до кипіння.Висушені квіти залити окропом і замочити 2-3 хвилини.
На цьому етапі ви можете відфільтрувати чай в іншу чашку або залишити перезволожені квіти в чаї для кращого візуального ефекту.
Зверніть увагу, що квіткові бруньки продовжують просочуватися в чаї, тому чим довше їх поміщати в чай, тим гіркішим буде чай.(Однак це буде збалансовано солодкістю ягідного сиропу.)
Додайте в чай потрібну кількість ягідного сиропу по одній чайній ложці.Ретельно перемішайте ложкою, щоб сироп повністю розчинився.Спробуйте і відрегулюйте відповідно, додаючи ще сиропу, якщо необхідно.Їжте відразу в гарячому вигляді.
Час розміщення: 03.06.2021